Pizzeria Orli
Ostalo
- A la carte meni
- Parkirni prostor
- Pizza
- Vegetarjanska ponudba
Sourdough pizze na napolitanski način!
Pizzeria Orli, Tenetiše 80, 4204 Golnik
Med Kranjem in Golnikom se nahaja picerija, ki se lahko pohvali že z več kot 30 letno tradicijo! Preprost, domačen prostor, kjer pice govorijo zase!
Od vaterpolista do gostinca – Erik Bukovac je po koncu športne kariere prevzel družinsko picerijo in se posvetil drožem.
Kaj so droži?
Za pripravo testa uporabljajo več različnih vrhunskih Italijanskih močnih mok za dolgo vzhajanje, izredno malo pivskega kvasa, droži, sol in Gorenjsko vodo. Droži so naravno vzhajalno sredstvo – preprosto mešanica moke in vode, ki na določeni temperaturi in časovnih okvirih začne fermentirati. Iz dveh sestavin tako pridobijo vzhajalno sredstvo,ki so ga uporabljali naši predniki in povsem nadomesti pivski ali suhi kvas. Pripravljeno testo potem fermentirajo vsaj 48 ur na različnih temperaturah.
Rezultat dolgega vzhajanja so razgrajeni ogljikovi hidrati in sladkorji, ki se nahajajo v moki.
S tem načinom priprave preprečijo, da bi testo vzhajalo še enkrat v vašem želodcu in posledično se boste po jedi počutili nenapihnjeno.
Posebno pozornost posvečajo tudi nadevom, ti med drugim zajemajo pelate San Marzano, mocarelo Fior di Latte, pekorino …
Poleg klasike boste tu našli še posebne, sezonske pice,lokalno obarvane pice. Za naju je bila zmagovalka definitivno pica VRATOVINA IN STRACCIATELLA!
Manjka ne niti ponudba lokalnih piv ter drugih pijač.