Restavracija Čuk

Obiskala sva družinsko restavracijo slovenskih košarkarskih asov bratov Nikolić.

V Postojni že več kot 35 let nastaja družinska zgodba, ki se prenaša iz generacije v generacijo – med drugim sta ob tej hrani odrasla, slovenska
košarkarska reprezentanta Aleksej in Mitja Nikolić.

Njihova vizija je jasna: comfort food med Alpami in morjem – jedi, ki so ljudem domače, poznane, a pripravljene tehnično natančno in prezentirane sodobno. Hrana, ki poboža, ne komplicira.

V prvi vrsti so poznani po napolitanskih picah, Midva sva poskusila njihovo pico Postojna – čista, elegantna kombinacija 24-mesečno staranega pršuta in parmezana, z malo rukole in kapljico ekstra deviškega oljčnega olja.

A ČUK ni samo pica – in ravno to je ena njihovih največjih posebnosti.

Večer sva začela z narezkom vipavskih mesnin lokalnih dobaviteljev, postreženih za deljenje, kar lepo pokaže njihovo navezanost na regijo in surovine.
Sledile so glavne jedi, kjer kuhinja pokaže širino: sočen ombolo z nežno oreškasto noto ter file reške postrvi v lahkotni bučni osnovi s špinačo – klasično, čisto in uravnoteženo.

Posebno mesto na meniju ima tudi njihova nova specialiteta – porchetta. Počasi pripravljena, aromatična s hrustljavo skorjico in jasen dokaz, da se v ČUK-u ne bojijo stopiti iz okvirjev!

Posebno pohvalo pa si zasluži tudi njihov inovativen sladek zaključek!
Tiramisu za čisto 10ko!

Označi ekipco, morda pa se vam nasmehne sreča in v restavraciji srečate katerega izmed bratov Nikolić.